Yangshou - Mitten in der Natur

Yangshuo (阳朔县 Yángshuò Xiàn) ist eine Großgemeinde südlich der bekannten Stadt Guilin (桂林市) und liegt ebenfalls in der Provinz Guangxi (广西). Diese landschaftlich besonders schöne Gegend ist leicht mit dem Bus oder mit dem Boot von Guilin aus zu erreichen. In den 1980er Jahren wurde die Stadt bei ausländischen Rucksacktouristen beliebt und war ein echter Geheimtipp. Chinesische Touristen stellten nur einen kleinen Bruchteil der Besucher dar. Aber seit 2005 wurde dieses Reiseziel auch in China bekannter, so dass mittlerweile Yangshou bei Chinesen und Ausländern gleichermaßen beliebt ist.

Naturlandschaften
Die Karstlandschaft lässt sich besonders schön vom Yulong Fluss (遇龙河Yùlóng Hé) aus genießen. Dieser Fluss ist ein Nebenfluss des bekannten Li-Flusses (漓江Lí Jiāng). Es empfiehlt sich eine Bootsfahrt am Nachmittag, da dann die meisten Touristen wieder zurück in Yangshuo sind. Auch Rundflüge mit dem Helikopter entlang des Yulong Fluss sind möglich.

Die Region Yangshuo verfügt über zahlreiche Kletterorte, die mit dem Fahrrad, dem öffentlichen Bus oder dem Taxi leicht erreichbar sind. Man sagt, dass dieser Landstrich zu den besten Kletterrevieren Chinas gehört. Der berühmteste Kletterfelsen ist der Mondhügel (月亮山 Yuèliàng Shān). Mit 380 Meter Höhe ist es eine der höchsten Erhebungen der Gegend. Der Fels ist sehr steil und hat seinen Namen von einem runden Loch, der durch das Gestein geht. Dabei sieht das Loch aus wie der Mond. Vom Gipfel aus hat man eine gute Aussicht über den gesamten Landkreis.

Sehenswürdigkeiten
Die West-Strasse (西街 Xī jiē) ist die älteste Straße in Yangshuo, denn ihre Geschichte ist mehr als 1.400 Jahre alt. Sie liegt im Herzen von Yangshuo und ist mit 8 Metern Breite und einer Länge von 517 Metern ein typisches Beispiel für eine alte südchinesische Straße.

Die West-Straße ist ein Schmelztiegel von West und Ost, denn seit den ersten Tagen der Rucksacktouristen haben sich hier verschiedene Kulturen vermischt. Darum wird die Straße auch „Ausländerstraße genannt“ (老外路 Lǎowài lù), da sie sich seit den 80er Jahren auf diese spezialisiert hat. Man sollte nicht überrascht sein, wenn man hier von einer alten chinesischen Frauen auf Englisch angesprochen wird, der man das eigentlich nicht zutrauen würde. Die West-Straße ist modern und modisch, aber im gleichen Augenblick auch traditionell Chinesisch. Hier kann man Souvenirs kaufen oder die unterschiedlichsten Gerichte probieren. Im fast jedem Laden gibt es zweisprachige Schilder und mehr als 20 Geschäfte wurden von Ausländern eröffnet, die sich hier niedergelassen haben. Es gibt ein Sprichwort über Yangshuo, welches sagt, dass die eine Hälfte das Dorf ist und die andere Hälfte Geschäfte sind.

Essen und Trinken
Obwohl Yangshuo nur eine Gemeinde ist, sind die hier beheimateten Gerichte und Snacks sehr bekannt und beliebt. Zu den bekanntesten gehören:

Der „Bier-Fisch“ (啤酒鱼 Píjiǔ yú), welches wahrscheinlich das beliebteste Gericht aus Yangshuo ist. Man nimmt dazu Karpfen aus dem Li Fluss. Dieser wird im Ganzen angebraten, danach kommen geheime Gewürzmischungen sowie lokales Bier, Chili und Tomaten mit den den Wok. Das Gericht sieht nicht nur attraktiv aus, sondern schmeckt auch frisch und zart – mit einem Hauch von Schärfe.

Die Zubereitung der „Yangshuo Niang Gerichte“ (阳朔酿 Yángshuò niàng) sind eine sehr traditionelle und einzigartige Kochmethode, bei der verschiedene Zutaten (meist bestehend aus Fleisch oder Ei) und Gemüse oder Bohnenprodukten kombiniert werden. Alle Zutaten werden zusammen geschmort, gekocht oder gebraten. Es gibt 32 Sorten von Niang Gerichten, unter denen das „Yangshuo Tianluo Niang“ (阳朔田螺酿 Yángshuò tiánluó niàng) das köstlichste ist. Dabei werden Flussschnecken zusammen mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Minze und Schweinefleisch gedünstet. Dieses Gericht riecht pikant, aber schmeckt erfrischend und herzhaft zugleich.

Die bereits beschriebene West-Straße ist ein guter Ort diese typischen Gerichte der Region zu probieren. Es gibt auch viele andere köstliche Snacks wie Sesampasten, Lotus-Samen-Suppe und gebratene Wasserschnecken, man findet sie entlang der Straße.

Tipps
Etwa 20 km nördlich von Yangshuo liegt das kleiner Dorf Xingping (兴坪). Hier wurde das Bild für die 20 Yuan Note aufgenommen. Wenn man also ein Photo dieser Kulisse mit dem 20 Yuan Schein in der Hand machen möchte, dann sollte man einen kleinen Ausflug in diese Dorf in Betracht ziehen.

Eine entspannte Radtour zum Dorf Jiuxian (旧县村 Jiù xiàn cūn) rundet den Ausflug in diese Karstlandschaft ab. Auf der 8 km kurzen Strecke sieht man herrliche Landschaften und das Dorf an sich ist schon eine kleinen Abstecher wert, denn es ist das letzte erhaltene Dorf im Baustil der Qing-Dynastie (1644-1911). Hier findet man noch graue Backsteinhäuser und Bauernhäuser aus Lehmziegeln. Ein Paradies für Photographen.